Publicerad 2012-03-29 19:09:21 i Bakverk och desserter
Hallå folket! Jag har varit lite inaktiv ett tag men nu kör vi igen. Idag var jag lite sötsugen och funderade på vad man skulle kunna slänga ihop så jag kikade in i kylen och där hittade jag en burk mascarpone. Och vispgrädde. Så det fick bli min bas! Slängde bara ihop lite på en höft men försöker lista ungefär hur mkt av varje jag tog. :)
Till 4-6 personer:
250 g mascarpone
ca 3 dl vispgrädde
ca ½ dl sukrin
2-3 msk kakao
Vispa ihop mascarpone och grädde med sukrin och kakao till en jämn, tjock, fluffig smet. Spritsa ut i portionsskålar och ställ i kylen minst en halvtimme. Ät och njut! :) Kan ev dekoreras med valfria bär och/eller riven mörk choklad.
Publicerad 2012-03-24 14:39:53 i Matigt!
LCHF-pangkakor! :-)4 st stora4 ägg1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
0,5 dl bakepro
en nypa salt
Vispa ihop allt med elvisp, låt stå i ca 5 minuter, stek sedan i rikligt med smör. Servera med vispad grädde och hallon. Den här varianten flyter ut och håller ihop bra och är lätta att få tunna. :)
Publicerad 2012-03-21 22:59:11 i Bakverk och desserter
ca 8 bitar
Ingredienser:
150 g smält osaltatsmör
1 dl grädde
1-1,5 krm fransk stevia (se nedre bild) eller 3 msk erythritol (sötrix, sukrin, sötin) och 1/4 krm stevia
4 ägg
3 msk kokosnötmjöl
1,5 dl mandelmjöl
1 färsk vaniljstång ( eller 1 tsk vaniljpulver)
Servering:
2 dl grädde
2 dl lättmosade hallon
Gör så här
1. Koka upp grädden med fröna från en urgröpt vaniljstång, låt också stången få sjuda med under någon minut, låt det dra i minst 5 minuter, gärna länge. Fiska sedan upp stången. Värm upp grädden och lägg smöret att smälta..
2. Rör sedan i äggen och sötning väl i smeten.
3. Blanda torra ingredienser och blanda ner det väl i kastrullen.
4. Smöra och pofiberbröa en springform ca 21 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och grädda i ugnen 175 grader i ca 8-10 minuter. Passa kakan noga då den ska dallra lite ca 3 cm från kanten och in. Ta ut och låt svalna lite. Vispa grädden och vänd ner de mosade hallonen.
Spritsa hallongrädden på vaniljkladdkakan.
ca 8 bitar
Ingredienser:
150 g smält osaltatsmör
1 dl grädde
4 msk sukrin
4 ägg
3 msk kokosnötmjöl
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
Servering:
2 dl grädde
2 dl lättmosade hallon
Gör så här
1. Koka upp grädden med vaniljpulvret, låt det dra i minst 5 minuter, gärna längre. Värm upp grädden och lägg smöret att smälta..
2. Rör sedan i äggen och sötning väl i smeten.
3. Blanda torra ingredienser och blanda ner det väl i kastrullen.
4. Smöra och pofiberbröa en springform ca 21 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och grädda i ugnen 175 grader i ca 8-10 minuter. Passa kakan noga då den ska dallra lite ca 3 cm från kanten och in. Ta ut och låt svalna lite. Vispa grädden och vänd ner de mosade hallonen.
Spritsa/klicka hallongrädden på vaniljkladdkakan.
Mumsmums!
Publicerad 2012-03-21 21:15:35 i Matigt!
Ingredienser: 250 g broccoli
250 g blomkål
2 kycklingfiléer
140 g bacon
1 röd paprika
1½ purjolök
8 champinjoner
paprikapulver
chilipulver
chilipeppar
½ solovitlök
Sås:
en klick smör
100 g cream cheese2,5 dl grädde1 dl creme fraiche1 ägg
svartpeppar
salt
½ solovitlök
riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka broccoli och blomkål.
Tärna bacon och kycklingfilé och stek sedan dem tillsammans.
Krydda kycklingen och baconen och pressa i en halv solovitlök.
Hacka purjolök och paprika och skiva champinjonerna. Lägg sedan i det med baconet och kycklingen.
Tag en kastrull och häll i en klick smör, ha sedan i grädde, cream cheese och creme fraiche. Rör tills allt har smält. Ta i ägget under omrörning. Krydda och pressa i en halv solovitlök.
Lägg i blandingen av kött och grönsaker i en ugnsform och häll sedan över såsen. Toppa med riven ost. Låt den sedan tillagas i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
Smaklig spis! :)
Publicerad 2012-03-17 21:49:15 i Bakverk och desserter
Har sneglat på denna ljuvliga kaka länge och nu ikväll slog jag till och bakade den! Hittade den hos
Tessan som i sin tur hade hittat den
här. Det var den mest fantastiska kladdkaka jag nånsin smakat! Ett måste för alla chokladälskare! :)
Ingredienser:
4 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl sukrin (jag lade faktiskt till ½ dl till)
200 g smör
200 g mörk choklad (minst 70%, jag använde Lindts 86%)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull.
3. Vispa under tiden ägg, vanilj och sukrin riktigt pösigt.
4. Häll chokladblandningen i äggblandningen och vispa lite till.
5. Häll chokladsmeten i en springform och grädda i mitten av ugnen i ca 6-7 minuter.
6. Ställ in i kylskåp en liten stund.
7. Servera med en klick grädde och valfria bär.
Publicerad 2012-03-16 23:40:39 i Allmänt
Idag tror jag att jag har spenderat hela dagen i köket, åtminstone känns det så. Det såg ut som tredje världskriget när jag vaknade så det var bara att ställa sig och röja upp. Sen gick jag och handlade och så tillbaka i köket och laga
köttfärsbiffar med blomkålsmos och göra potatismos till mannen och sonen. När jag hade skalat potatisen kom jag på att jag ju hade glömt köpa blomkål så det var bara till att knata iväg till affären igen! Nåja, motion har jag fått iaf. :) Sen nu ikväll har jag bakat
fröiga tekakor, denna gång gjorde jag dem mindre, det blev 12 st. :)
Publicerad 2012-03-16 00:10:20 i Allmänt
Startade bloggen den 5/3 så den är väldigt ny. Men det är lite intressant att kika på statistiksidan. Noterar att så fort jag twittrar eller facebookar och lägger ut länken till bloggen blir det en uppgång. De dagar jag varit lat händer inte mycket. Idag har jag kommenterat lite på
sonens flickväns blogg och då ökade besökarantalet markant. Gissar att det har ett samband. Ganska självklart egentligen så jag fattar inte varför jag sitter här och skriver om det. Haha!
Publicerad 2012-03-14 23:30:10 i Allmänt
Hej alla! En av mina fina vänner har en webbutik där hon säljer en massa coola kläder och skor. In och kika där tycker jag! :)
Publicerad 2012-03-14 21:54:08 i Allmänt
Verkar som mina ägg&bacon cupcakes föll killarna i smaken! :)
Bandet heter Everlasting Weekend för er som undrar. Musikstil? Hardcore/metal. Asbra! :)
Publicerad 2012-03-14 19:28:41 i Allmänt
Min son fick med sig ett gäng ägg och bacon cupcakes till repet med bandet. Hoppas de blir nöjda! :)
Såååå himla enkelt! Använd stabila stora muffinsformar och klä dem med bacon, knäck sedan ett ägg i varje. In i ugnen 200 grader ca 15-20 minuter. Klart! Ja, krydda äggen om du vill med valfri krydda. Paprika kanske kan bli gott? Örtsalt? Prova vad du själv gillar! :)
Publicerad 2012-03-14 15:50:25 i Allmänt
Publicerad 2012-03-13 21:59:30 i Allmänt
Tror jag ska ta mig en av de ljuvliga chokladfondanterna jag gjorde igår! :)
Publicerad 2012-03-13 21:28:54 i Allmänt
Idag gjorde jag storkok! Billig fläskkarre i bit i affären och halva priset på både champinjoner och morötter = passa på! Men jag måste införskaffa nåt att reda av såser och grytor med. Nån som har nåt bra tips på vad man kan använda istället för vetemjöl? Idag tog jag det iaf, det kan ju inte bli så jättehögt kolhydratinnehåll av ca 1 dl mjöl till en megastor gryta som räcker till typ 20 personer?
Javisstja, jag fick hjälp med matlagningen. Haha!
Jag vet att morötter kanske inte är helt lchf men jag petade undan de flesta ur grytan. Mannen och sonen fick kokt potatis till, jag kokade blomkål till mig. Det blev så gott att jag slickade tallriken efteråt! Mums!
Hur gjorde jag då? Jo, fräste 2 hackade lökar, 8 skivade champinjoner och 1 kg kött skuret i mindre bitar. Salta och peppra (vitpeppar). I med lite kinesisk soja och sen ca ½ liter vatten och 3 dl grädde. En grönsaksbuljongtärning och en köttbuljongtärning. Jag hade ½ kilo morötter skuren i slantar. I med det, låt puttra några minuter. Red av såsen, jag använde en toppredning av vetemjöl men det borde ju finnas nåt LCHF-vänligare alternativ? Smaka av. Ät. :)
Publicerad 2012-03-13 00:08:50 i Allmänt
<a href="http://www.bloglovin.com/blog/3566867/i-sussis-skafferi?claim=jmj4hmfxwmt">Follow my blog with Bloglovin</a>
Publicerad 2012-03-12 18:31:10 i Bakverk och desserter
Blev tipsad om ett recept på supermumsiga chokladfondanter som jag modifierade lite för att LCHF-anpassa det:
Ugn 200 grader
Ca 16 st
100 g mörk choklad 86%
100 g rumsvarmt smör
1 dl sukrin
3 ägg
½ dl kokosmjöl
1 krm salt
Smält chokladen, vispa smör och sukrin med elvisp och vispa sedan ner äggen ett i taget. Blanda i mjöl, salt och choklad och häll upp i små bullformar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 6-7 minuter. De ska vara lite lösa i mitten när man tar ut dem.
Låt svalna en aning och stjälp upp på ett fat och servera med glass eller grädde.
Det går att spara dem färdiggräddade i kylen och värma på några sekunder i micron vid servering. Funkar även att frysa. Smakar gudomligt! :)
Publicerad 2012-03-12 15:07:06 i Bakverk och desserter
Till mellofinalen gjorde jag lite gottigott som jag hittade här:
http://tessanslchf.blogspot.com/2011/12/chokladbollar-med-mandelmjol.html
Ca 15-20 st
100 g rumstempererat smör
100 g kokosflingor + lite att rulla i
150 g mandelmjöl
2-3 msk ekologisk kakao
2 msk starkt bryggkaffe
½ dl sukrin
Vispa ihop smör och sukrin med elvisp. Rör ner resten av ingredienserna och vispa lite till. Rulla små bollar och rulla i kokosflingor. Låt stelna i kylskåp minst en timme. Ät och njut! :)
Publicerad 2012-03-12 14:39:40 i Allmänt
Jag har varit lite lat i helgen och inte orkat blogga så jag lade inte ut recepten på vårt mellomys! Men det kommer nu istället. Hittade lite goda prylar här:
http://tessanslchf.blogspot.com/2011/12/chokladbollar-med-mandelmjol.html
och här:
Bilder och recept kommer i egna inlägg. :)
Publicerad 2012-03-12 13:44:00 i Matbröd
Idag har jag varit på
http://www.vitaminverket.com/ och inhandlat nytt mandelmjöl. Köpte oxå bakepro för första gången, så nu tänkte jag experimentera lite och se om jag kan få till något gott matbröd. Det står i ugnen nu, väntar spänt på resultatet! :)
Formbröd med frön
3 ägg
2 msk cream cheese
1 dl creme fraiche
1 dl mandelmjöl
½ dl bakepro
½ dl kokosmjöl
1,5 tsk psyllium
2 tsk bakpulver
½ dl torrostade solrosfrön
½ dl skalade sesamfrön
½ dl krossade linfrön
½ tsk salt
Vispa äggen luftigt med elvisp, tillsätt cream cheese och creme fraiche. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och tillsätt det sedan till äggblandningen. Vispa lite till med elvispen. Låt stå i ca 5 minuter. Klä en mindre form med bakplåtspapper och häll i smeten. Toppa med lite solroskärnor. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
Det blev supergott! Kommer definitivt att bakas fler gånger! :)
Publicerad 2012-03-09 19:03:11 i Allmänt
Idag bakar jag 2 st LCHF hamburgerbröd till mig och 2 st med vanligt mjöl till mannen. Hittade ett recept utan jäst:
1 dl kallt vatten1 msk olja1 krm salt2 tsk bakpulver2-2,5 dl mjöl
sesamfrön
Forma 2 st bullar och tryck dit sesamfrön på toppen.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.
Till vänster "vanliga" hamburgerbröd och till höger LCHF-hamburgerbröd. :)
LCHF Hamburgerbröd
1 ägg
1 dl vatten
1 dl riven ost
1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
salt
sesamfrön
Gör så här
Blanda allt utom sesamfrön
låt svälla i 20 min
Forma 2 st bullar och tryck dit sesamfrön på toppen.
Grädda i ugnen 200 grader i 20 min.
Publicerad 2012-03-08 21:44:09 i Allmänt
Idag har jag inte varit hungrig alls så jag har bara ätit lite filmjölk med "frömüsli" (krossat linfrö, solrosfrön och sesamfrön). Funderar på om jag ska ta en macka och en kopp te med grädde sedan, gjorde ju Fröiga tekakor häromkvällen. Eller om jag ska göra en baconomelett. Inte bestämt mig än. Har ätit några bitar Lindts choklad 70%, med blåbär. Mumsigt värre!
Faktum är att om jag håller mig till att låta bli kolisar så mkt det går minskar mina hungerkänslor. Då borde det ju resultera i viktnedgång om jag bara slutar fuska med kolhydrater som jag har gjort lite för mkt fram till nu. Men nu jäklar ska det bli ändring på det, märker ju att mitt sug blir mindre och mindre ju mer jag avstår från det. :)
Det blev grönt te med vanilj och en skvätt grädde och en god kvällsmacka. :)
Fröig tekaka, hemgjord bregott, rökt skinka, Boxholms gräddost och röd paprika. :)
Publicerad 2012-03-07 15:30:38 i Matigt!
Sussis färsbiffar med stekta grönsaker :)
500 g blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
2 dl mjölk
1 msk fibrex
½ dl pofiber
salt och peppar, ev andra goda kryddor, ex grillkrydda, paprikapulver, örtkryddor etc.
smör
Gör så här: Blanda ihop mjölken med pofiber, fibrex och kryddor. Låt svälla i minst 15 minuter. Hacka under tiden löken fint. Blanda köttfärs, lök och ägg i en skål, tillsätt mjölkblandningen och rör ihop till en jämn smet. Forma biffar i handen (fukta händerna med kallt vatten innan) och lägg i stekpanna med smör. Stek ca 1-2 minuter på varje sida.
Servera med stekt röd paprika och squash. Smaklig måltid! :)
Publicerad 2012-03-06 22:34:40 i Matbröd
6 st.
Ingredienser: 0,5 dl sesamfön200 g philadelphiaost (Jag använde Coops cream cheese)125 g keso (Jag använde laktosfri keso)4 ägg1 dl krossat linfrö1,5 tsk bakpulver 2 tsk havssalt (Jag hade inget havssalt så jag tog ½ tsk vanligt salt istället)1 dl mandelmjöl1 msk fiberhusk Gör så här Sätt på ugnen på 175C
rosta sesamfrön i stekpannan och låt svalna
rör samman philadelphiaost och keso
vispa äggen riktigt fluffiga i separat skål
rör ner krossat linfrö, sesamfrö, bakpulver, mandelmjöl och salt i philadelphiasmeten
tillsätt lite av äggsmeten och rör om
tillsätt fiberhusken och rör samman
tillsätt lite av äggsmeten allt eftersom och rör samman till en smet. Låt svälla en stund (jag väntade ca 10min)
klicka ut smeten på en pappersklädd plåt (jag smorde bara en plåt och det fungerade bra). Grädda i mitten av ugnen ca 30-35 min tills brödet fått en gyllengul färg. Låt brödet svalna på galler.
Receptet kommer från Annika Rognebys senaste bok Bakglädje till vardags och fest, baka med LCHF utan socker och mjöl.
Jag hittade det här receptet här:
och jag använde texten på den sidan oxå, med en aning modifiering. Bilden är dock min egen. :)
Publicerad 2012-03-06 18:08:44 i Allmänt
Idag blev det färsbiffar, blomkålsmos och ärter. Gottigott! Tänkte försöka mig på att baka tekakor som jag hittade här:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1501
Jag har inga sesamfrön och inget havssalt så jag tänkte byta ut det mot solrosfrön och vanligt salt. Vi får väl se hur resultatet blir. :)
Publicerad 2012-03-05 20:02:28 i Matigt!
Min dotter och jag kom på en kul grej:
Klä en stor muffinsform med bacon 1/2 pkt till en portion. Knäck i ett ägg och in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. :-)
Enkelt, kul och gott! :D
Publicerad 2012-03-05 13:55:43 i Allmänt
Sådärja! Nu har jag äntligen lagt in alla recept jag hade till dags dato. En del av recepten har jag hittat på nätet men jag skrev av dem på papper och minns inte var jag hittade dem, så om jag har "stulit" ditt recept eller om du vet var det finns ett likadant så säg gärna till mig så kan jag länka till den som ska ha cred för det! :)
Tack på förhand och hoppas ni får nytta av min lilla samling. Jag vet bara att jag tycker det är kul att samla på sig en massa olika recept och testa nya saker. Ge mig gärna tips på hur jag kan förbättra oxå! Kram sålänge! :)
Uppdatering. Fick en förfrågan om lite info om LCHF. Det finns massor av bra informationssidor och bloggar på nätet och jag är novis och kan inte så mycket än, därför länkar jag till några som jag hittat och som jag tycker är informativa och bra. :)
Ge gärna förslag på fler bloggar och sidor som DU tycker är bra! :)
Publicerad 2012-03-05 13:42:07 i Bakverk och desserter
Vaniljglass LCHF
4 st ägg
4 dl grädde
1 dl Sukrin Melis (florsocker)
1/2 tsk vaniljpulver
1-2 tsk Sukrin (strösocker), kan uteslutas om man vill minska sötman.
Det här receptet går bra att använda sig av både till glassmaskin, likväl som om du ingen har.
Gör så här:
Dela äggen i vitor och gulor med stor omsorg. Vispa Sukrin Melis (florsockret) tillsammans med gulorna till fluffigt vitt. Blanda sedan ner vaniljpulver och ev 1 tsk av Sukrinet (strösockret).
Vispa vitorna till ett fast skum, det ska gå att vända bunken upp och ner utan att de rinner ut. Ren bunke och redskap utan minsta lilla fett på, gärna kalla sådana eller att ställa sig svalt gör att äggvitevispningen med säkerhet blir lyckad.
Grädden vispas fast och fin i en egen bunke, ev tillsammans med 1 tsk Sukrin (strösocker). Därefter vänds äggulesmeten ner i grädden och sist går allt ner i äggvitorna genom att vändas ner med hjälp av en slickepott.
För dig som har en glassmaskin så kör du den där och jag som ingen har fick lägga min i en form i frysen. Men jag tog ut den och rörde om vid flera tillfällen för att få så fin konsistens som möjligt på glassen. Glassen behöver minst tre timmar på sig för att frysa till.
Publicerad 2012-03-05 13:40:33 i Allmänt
Bregott
Ett recept på hemmagjort bregott utan tillsatser och betydligt lägre kilopris än i butikerna. Kostar ungefär 35:- för 1,5 kilo.
Liten sats:
- 2 hg Smör, saltat
- 2 dl Rapsolja
- 2 dl Vatten
Stor sats:
- 500 gr Smör
- 5 dl Rapsolja
- 5 dl Vatten
Låt smör, olja och vatten stå i en bunke över natten i rumstemperatur. Vispa sen tills allt är väl blandat. För fastare konsistens använd lite mindre vatten. Går bra att frysa in.
Det här receptet hittade jag här:
Publicerad 2012-03-05 13:35:30 i Matbröd
LCHF Hamburgerbröd1 ägg1 dl vatten1 dl riven ost1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
salt
sesamfrö
Gör så här
Blanda allt utom sesamfrön
låt svälla i 20 min
Forma 2 st bullar och tryck dit sesamfrö på toppen
Grädda i ugnen 200 grader i 20 min.
Publicerad 2012-03-05 13:33:21 i Bakverk och desserter
LCHF HallontårtaBottnar4 äggvitor300 g sötmandel
Fyllning
2 dl hallon
4 dl vispad grädde
1 äggvita
1 tsk vaniljpulver
Ev sötning
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Finhacka eller mixa sötmandeln och vänd ner den i sötmandeln. Forma till två tunna bottnar och grädda i mitten på ugnen 10-15 minuter.
Vispa grädden och äggvitan tillsammans tills de fått en stadig konsistens. Blanda hälften med grädden med bären och fördela på tårtbottnarna. Bred ut resterande grädde över bärgrädden. Dekorera, jag använde färska hallon.
Smakerna mår bra av att tårtan får stå och dra ett par timmar men den kan serveras direkt om man vill.
Nästa gång ska jag nog ha sötning i bottnarna oxå...
Publicerad 2012-03-05 13:25:55 i Bakverk och desserter
LCHF-semlor 6 st
3 stora ägg
50 g smält smör
1 dl vispgrädde
ca 2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
Blanda ägg, grädde och smör. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner i äggblandningen och låt stå i 10-15 min. Klicka smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader i 20-25 minuter.
Mandelmassa
Ca 100 g mandelmjöl
1 äggvita
1-2 msk sukrin
1-2 msk vispgrädde
Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Ta mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.
Skär av toppen, gröp en grop och fyll med mandelmassa. Spritsa på massor av grädde, lägg på locket och pudra över sukrin melis (florsocker). :)
Supergott! Blev som muffins i konsistensen. :D
Publicerad 2012-03-05 13:23:05 i Bakverk och desserter
Frysta hallon och vispad grädde! <3
Publicerad 2012-03-05 13:19:35 i Matigt!
Vispar bara ihop 4 ägg, ca 1 msk grädde, en nypa salt, vitpeppar, paprikapulver och cayennepeppar och häller över 1 pkt bacon som jag skär i småbitar och fräser upp i riktigt SMÖR. :D
Publicerad 2012-03-05 13:14:31 i Matigt!
Sussis färsbiffar med blomkålsmosFärsbiffar ca 20 st.500 g köttfärs, jag valde nötfärs 20%1 finhackad gul lök
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk fibrex
2 msk pofiber
salt och peppar, ev andra goda kryddor, ex grillkrydda, paprikapulver, örtkryddor etc.
smör
Gör så här: Blanda ihop grädden med pofiber, fibrex och kryddor. Låt svälla i minst 15 minuter. Hacka under tiden löken fint. Blanda köttfärs, lök och ägg i en skål, tillsätt gräddblandningen och rör ihop till en jämn smet. Forma biffar i handen (fukta händerna med kallt vatten innan) och lägg i stekpanna med smör. Stek ca 1-2 minuter på varje sida.
Publicerad 2012-03-05 13:10:01 i Matbröd
Gjorde LCHF-bröd i micron men det var så gott så jag åt nästan upp hela innan jag kom på att man kanske skulle lägga upp receptet här. :) Jag vek det dubbelt med ost och smör emellan, det mest brödlika jag smakat! :)
1 dl mandelmjöl
1 ägg
lite salt
ca 25 g smält smör, kesella eller cream cheese, jag hade ca 2 msk philadelphiaost
Vispa ägget i en tallrik, tillsätt resten och mosa ihop med en gaffel. Micra i 2-3 minuter på högsta. Supermums! :)
Publicerad 2012-03-05 13:07:07 i Matigt!
LCHF – PIZZA à la Mariann (jag använde grädde istället för vatten, annars är all text snodd rakt av från http://mariannslchf.se/marianns-variant-av-lchf-pizza/)Som INTE smakar omelett eller är degig.för 1 pizzabotten:
1 ägg
1 msk grädde
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
1 msk smulad oregano och/eller basilika
1/4 tsk salt
Gör så här:
Vispa ägg fluffigt i några minuter, tillsätt grädde och blanda. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl runt. Låt svälla i 5 min. Lägg degklumpen på bakplåtspapper och kavla ut den med ett bakplåtspapper över degen, eller tryck ut den till lämplig tjocklek och storlek. Grädda i 200 grader i ca 7 minuter.
(Pizzabottnarna här kan styckfrysas med smörgåspapper emellan, bara att ta fram och tina dem lite lätt, lägga på det gottiga och grädda vidare.)
Ta ut pizzabottnen och sänk temperaturen till 175 och lägg på tomatsås/tomatpuré. Köttfärsklickar eller tonfisk, lökringar, paprikaringar mm mm. Här sätter bara fantasin stopp. Avsluta med rikligt med riven fet ost över och grädda i 175 ca 10 min. Strö oregano över innan servering.
Jag hoppade över det på denna (strö över oregano) och toppade min pizza med tonfisk, paprika, champinjoner och purjolök. :)
Publicerad 2012-03-05 13:04:45 i Matigt!
Sussis LCHF kycklinggryta med blomkålsris :-) 3-4 port.
Tyvärr är min kamera kass så allt ser blekt och äckligt ut. :( Men det är supergott, lovar! :D
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
6 färska champinjoner
1 hönsbuljongtärning
2 dl passerade tomater
2 dl laktosfri creme fraiche
smör
salt, vitpeppar, basilika
Gör så här:
Grovhacka löken, strimla paprikan, skiva champinjonerna och fräs sedan alltihopa i smör. Dela kycklingen i mindre bitar och låt det sedan fräsa tillsammans med grönsakerna. Krydda. Tillsätt buljongtärningen, häll i tomaterna och creme fraiche. Låt puttra några minuter medan du fräser upp blomkål riven på grova sidan av rivjärnet.Smaka av med salt, peppar och basilika. Servera grytan till blomkålsriset. Ät och njut! :)
Publicerad 2012-03-05 13:01:21 i Matbröd
Sussis frukostoopsies
3 äggvitor
3 äggulor
100 g philadelphiaost
1/2 dl mandelmjöl
1 dl riven ost
salladskrydda
Vispa äggvitorna hårt. Vispa ihop resten i en annan skål och vänd sedan försiktigt ner i äggvitorna. Klicka ut 6 st på bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 150 grader i 25-30 minuter. Jättegott med smör, ost och skinka till frukostteet! :) Mandelmjölet gör att det blir en lite "brödigare" känsla.
Publicerad 2012-03-05 12:59:28 i Bakverk och desserter
LCHF Chokladmousse
4 port.100g 86% mörk choklad3 dl grädde2,5 msk sukrin melis3 små äggulor
Smält chokladen. Vispa grädden med sukrin melis. Häll ner den smälta chokladen i grädden under vispning (med elvisp). Sist i med äggulor. Spritsa i 4 glas.
Publicerad 2012-03-05 12:56:18 i Matbröd
LCHF Scones 6 st
2,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
1 krm kanel/kardemumma
1 msk fibrex eller ½ msk fiberhusk
salt efter smak
4 ägg
1 dl grädde
½ dl creme fraiche
Ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, grädde och creme fraiche. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål. Rör i äggsmeten och låt svälla en kvart. Klicka ut runda bullar på en plåt. Baka i mitten av ugnen tills gyllene, ca 15 min.
Publicerad 2012-03-05 12:54:28 i Matbröd
Oopsies 6 st3 ägg delade i vita och gulaca 100 g philadelphiaosten nypa salt
Vispa äggvitorna så hårt att det går att vända på bunken utan att det rinner ut.
Vispa ihop äggulorna med phjiladelphiaosten och ev. valfri smaksättning, tex riven ost, örter, vanilj, kanel, kardemumma, smaksatt philadelphia etc.
Vänd försiktigt ner i äggvitorna och klicka sedan ut 6 st på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 150 grader i ca 25-30 minuter.
Smakar som vitt bröd och går att smaksätta och variera i det oändliga. Använd som smörgås, tårtbotten, pizzabotten etc. Bara fantasin sätter gränserna!
Publicerad 2012-03-05 12:44:50 i Matigt!
Broccoligratäng, här med rostbiff :) Den blev lite lös men smakar väldigt bra :)
2-4 portioner
1 broccoli
8 champinjoner i klyftor
5 cm purjolök i tunna strimlor
1-2 klyftor vitlök
1 dl riven (lagrad) ost
3 dl grädde
salt, vitpeppar, svartpeppar
Koka ihop hälften av grädden så den tjocknar tillsammans med purjo, vitlök, salt och peppar.
Stek champinjonerna lätt. Salta, peppra efter smak.
Smöra lagom stor form.
Späd den hopkokta grädden med återstående till lämplig tjocklek (efter smak). Blanda i den rivna osten. Häll över broccolin och svampen. Gratinera i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.
Publicerad 2012-03-05 12:42:52 i Matigt!
Cathrine Schücks recept från boken LCHF för tjejer - Supermaten på medelhavsvis.
Även bilden är tagen därifrån.
Frito Mallorquin
2-4 portioner
250 g fryst, tinad kycklinglever
1 stor röd paprika (eller två mindre)
200 g gröna ärtor
1 stor gul lök
4 ägg
smör eller olja till stekning
salt och peppar
Finhacka lök och paprika och låt dem långsamt smälta på svag värme i smör eller olja. Peta undan löken och fräs sedan kycklingbitarna, skurna i mindre bitar i samma panna.
Rör till sist ner ärtorna och låt det hela bli ätvarmt igen. Smaka av med salt och peppar. Stek äggen separat och servera tillsammans.
Publicerad 2012-03-05 12:39:25 i Matbröd
Ett gott och mättande bröd bakat utan mjöl!2 msk fibrex eller fiberhusk1 3/4 dl skalade sesamfrön2 msk krossade linfrön½ dl solrosfrön
2 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 st ägg
Blanda allt i en bunke, äggen sist och låt det stå i minst 15 min, gärna mer. Rör degen smidig. Bred sedan ut degen på ett bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Skär brödet i lämpliga bitar innan det kallnat helt.
Publicerad 2012-03-05 12:37:10 i Matigt!
Dagens LCHF hopkok som min man slängde ihop. :-) Fläskkarré i bitar, champinjoner, gröna ärter och wokgrönsaker. :-) Smör till stekningen. :P Gottigt!
Publicerad 2012-03-05 05:13:59 i Allmänt
Hallå folket! Mitt första inlägg då... Susanne heter jag, 40+, boende i Sundbyberg, från Östergötland från början.
Jag är relativt ny på det här med LCHF men tänkte att jag skulle försöka lägga upp lite recept här som jag har provat och som jag gillar. En del har jag hittat på andras bloggar och receptsamlingar och en del har jag modifierat lite efter eget huvud och ytterligare en del är eget påhitt. :) Det finns redan en hel del bloggar med LCHF-recept men det kan aldrig bli för många anser jag.
Nu är det mitt i natten (eller egentligen tidig morgon) och jag är trött, så jag skriver mer imorgon...
Publicerad 2012-03-05 04:44:22 i Allmänt
