Publicerad 2013-11-20 15:20:55 i Matbröd
Tekakor med chiafrön 6 st
- 5 ägg
- 50 g smör
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl turkisk yoghurt
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosnötsmjöl
- 0,5 dl linfrön
- 0,25 dl chiafrön
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk pofiber
- 2 msk fiberhusk
- 0,5 tsk salt
Vispa äggen fluffigt. Smält smöret och rör ner det, grädden och yoghurten i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig, och rör sedan ner det i äggsmeten. Låt sedan smeten stå och svälla 5-10 min. Blöt händerna med kallt vatten och forma runda bollar. Lägg på bakplåtspapper och platta till dom. Grädda i ugn ca 20-25 minuter på 175 grader. Låt bullarna kallna.
Resultatet blev smarrigt värre!
Publicerad 2013-11-20 14:27:00 i Matbröd
Blev sugen på att baka fröknäcke så jag gjorde en raid i mitt skafferi- Det visade sig att jag hade slut på sesamfrön så jag tänkte att jag blandar väl ihop lite av det jag har hemma istället. Resultatet blev detta! :)
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
½ dl chiafrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk flingsalt
½ dl Cocosa utan smak
2½ dl kokande vatten.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält kokosfettet och tillsätt det kokande vattnet. Rör ihop allt i bunken. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och bred ut med slickepott. Grädda i 150 grader i ca 45-60 minuter. Ta ut och skär i bitar med tex en pizza-slicer. Sänk värmen till 80 grader och ställ in igen i några timmar till, tills knäcket är torrt och hårt, inte segt.
Nu står det i ugnen. Uppdaterar när det är klart! :)
Uppdatering: Galet gott!
Publicerad 2013-10-13 15:58:00 i Bakverk och desserter
Hade slut på grädde när jag skulle äta en bit kladdkaka. Katastrof! Eller? Nä, jag blandade en tesked sukrin och 1/4 tesked vaniljpulver i en dl smetana. Blev väldigt fräscht och gott! Receptet på kladdkakan kommer ursprungligen från
56kilo och är den godaste kladdkaka jag ätit. :)
Ingredienser:
4 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl sukrin
200 g smör
200 g mörk choklad (minst 70%, jag använde Lindts 86%)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull.
3. Vispa under tiden ägg, vanilj och sukrin riktigt pösigt.
4. Häll chokladblandningen i äggblandningen och vispa lite till.
5. Häll chokladsmeten i en springform och grädda i mitten av ugnen i ca 6-7 minuter.
6. Ställ in i kylskåp en liten stund.
7. Servera med en klick grädde och valfria bär.
Publicerad 2013-10-09 20:30:00 i Matigt!
Jag gjorde pastan exakt som det står i hennes recept men mina plattor blev lite konstiga så jag gjorde en lasagne av alltihop istället. Jag använde Valios laktosfria cream cheese istället för ricotta. Och så lade jag till ett paket bacon i grönsaksröran. Så det blev inte vegetariskt ändå! :)
Superdupergott blev det!
Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt
Grönsaksröra:
1 aubergine
250 g champinjoner
100 g cream cheese (en halv burk typ Philadelphia)
1 pkt bacon
Salt och svartpeppar
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar
Topping och mellan:
Ostskivor av din favoritost att lägga mellan och ovanpå. Jag använde Prästost.
Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på två bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 150 grader. Ta ut och skär pastan i 12 st lasagneplattor. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.
Fyllning: Skär auberginen i små tärningar, salta och lägg i ett durkslag minst 30 minuter. Skiva champinjonerna i små bitar. Skär baconet i små bitar. Stek champinjoner, bacon och aubergine, smaka av med salt och peppar. Ta av från värmen och rör ner cream cheese. Låt svalna något.
Tomatsås: Finhacka löken och fräs i smör tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och peppar. Låt såsen koka utan lock i ca 20 minuter.
Varva grönsaks/baconröra, tomatsås, lasagneplattor och ostskivor i en ugnsform. Avsluta med ett lager ost. Gratinera i ca 25 minuter i 200 grader.
Publicerad 2013-10-07 17:38:00 i Matbröd
Hoho! Tänkte kombinera LCHF med periodisk fasta (5:2) och på min första fastedag ställer jag mig och bakar LCHF-frallor. Yey! De får åka direkt ner i frysen utan att passera gå (min mage alltså). Inspirationen till dessa hittade jag hos
Hannah Bengtzén. Det doftar fantastiskt så hoppas de blev goda! Jag hade ingen yoghurt eller mandelmjöl hemma så jag bytte ut mot grädde och kokosmjöl. Och så tog jag kokosolja istället för smör och chiafrön istället för linfrön. :P
Ingredienser:
2 ägg
2 dl grädde
3 msk smält kokosolja
1,5 dl pofiber
3 msk kokosmjöl
2,5 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk/psyllium
0,5 tsk salt
2 msk chiafrön
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen pösiga och ha sedan i grädden och det smälta kokosfettet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner det i äggblandningen. Låt svälla ca fem minuter.
Fukta händerna och forma sex st runda bullar av smeten. Lägg ut dem på bakplåtspappersklädd plåt. Om du vill kan du strö över lite frön, eller varför inte riven ost? Gräddas i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Publicerad 2013-10-02 20:37:00 i Matigt!
Japp, det blev gratäng idag igen! Har ju kommit på ett så enkelt sätt att fixa äggstanningen till gratängen. Varför hade jag inte tänkt på det tidigare, att det bara är att röra ner ett par ägg? Jag använder två stycken för att det inte ska bli för löst haha!
Idag blev det en variant med kyckling och chorizo. Hittade en så fantastisk korv på nya Coop här i Hallonbergen!
Började med att förbereda lite.
Koka blomkål och broccoli lite lätt och lägg i en ugnsfast form. Skala och hacka en gul lök, choppa upp en röd paprika och lite god chorizokorv. Skär två kycklingfiléer i bitar. Fräs alltihopa (utom broccoli/blomkål) i en stekpanna i smör eller kokosolja. Pressa en solovitlök över och krydda med salt och peppar. Häll på ca 3 dl fet grädde och låt puttra en stund. Ta pannan från plattan och rör ner två ägg. Häll sedan alltsammans över blomkålen och broccolin i den ugnsfasta formen. Stoppa in i mitten av ugnen i ca 25 minuter, Ta sedan ut gratängen och lägg på lite god ost. Jag valde prästost. In i ugnen i ca 10 minuter till. Klart! Sanslöst gott...
Publicerad 2013-10-01 21:05:00 i Matigt!
Slängde ihop en liten gratäng av det jag hade hemma. Supergott blev det!
Ingredienser:
1 liten zucchini
1 röd paprika
½ gul lök
1 pkt bacon
3 dl vispgrädde
2 ägg
½ solovitlök
smör eller kokosfett att steka i
vitpeppar och paprikakrydda
prästost till gratinering
Sätt ugnen på 200 grader. Skär zucchinin i skivor, hacka löken, strimla paprikan och skär baconet i bitar. Fräs alltihopa i smör eller kokosolja i en stekpanna och krydda med vitlök, peppar och paprikakrydda. Något extra salt behövs inte då baconet är ganska salt i sig.
Häll på 3 dl grädde och låt allt puttra en liten stund. Ta från plattan och rör ner två ägg i blandningen. Häll ner alltihopa i en ugnsfast form och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Lägg på osten den sista kvarten.
Mums fillibabba! :D
Publicerad 2013-09-25 18:42:00 i Allmänt
Så himla skoj när man slänger ihop nåt som blir lyckat på första försöket!
Dessertplättar
1 dl grädde
1/2 dl rysk yoghurt
2 ägg
1 dl pofiber
1 tsk psyllium
1 tsk Rebiana (stevia/erithryol)
1/2 tsk vaniljpulver
Vispa ihop allt, klicka ut i stekpannan, stek!
Vänd när de är gyllenbruna på undersidan.
Hur gott som helst med bär och vispad grädde! Minska eller ta bort sötningen om ni vill. Går även att göra till matplättar om man tar bort sötningen och lägger till en nypa salt istället.
Publicerad 2013-09-22 20:17:00 i Bakverk och desserter
Blev sugen på småkakor men ville inte ha något jättesött, och självklart skulle det vara LCHF. Kikade lite i skåpen vad jag hade hemma och så hittade jag ett
recept hos Mariann Andersson som jag använde som grund. :) Använder Marianns ord förutom de ändringar jag gjort.
Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
1 dl fibrex
100 g hackad mandel + 50 g hackad choklad 86%
100 g smält smör + ½ dl osötat jordnötssmör
2 msk Sukrin
1 krm vaniljpulver
Gör så här:
1. Smält smöret och blanda i jordnötssmöret och fibrexen att mjukna något under tiden det svalnar i ca 5 minuter.
2. Blanda alla andra torra ingredienserna väl i en bunke.
3. Häll i ”fibrexsmöret” i de torra ingredienserna och blanda väl runt.
4. Forma 8-12 platta runda kakor på bakplåtspapperklädd plåt. Se till att de är hårt packade ända ut i kanten.
5. Grädda i 175 grader i 20 minuter.
6. Låt svalna lite och lyft över dem på galler att svalna helt.
Ber om ursäkt för de dåliga bilderna, måste skaffa en vettig kamera snart...
Publicerad 2013-09-22 18:58:00 i Matbröd
Idag försökte jag mig på att göra fröknäcke. Blev inte exakt efter
Birgitta Höglunds recept eftersom jag inte hade någon kokosolja hemma. Så jag tog smör istället. Och så ökade jag linfröna. :) Jag glömde saltet haha men det får jag väl kompensera med extrasaltat Bregott på. ;) Jag var så fräck att jag kopierade Birgittas text rakt av, lade bara till mina ändringar i receptet. :)
Fröknäckebröd
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
1 dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
50 gram Smör
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Koka upp vatten, lägg i smöret och koka upp på nytt.
Häll därefter vätskan över fröblandingen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt.
Häll genast upp på en plåt med bakplåtspapper 30×33 cm, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt.
Grädda på 150° i 45 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan.
Stäng av ugnen, sätt in brödet att torka i en halvtimme.
Bryt i bitar och njut av ett nyttigt och gott knäckebröd, med minimalt med kolhydrater.
För ett få ett bröd lite likt Finn Crisp, smaksätt smeten med 1-2 tsk Brödkryddor eller stött Anis, Fänkål och Kummin.
Smulad, torkad Timjan, Oregano, Nässlor eller nån annan ört, kan också vara gott på.
Publicerad 2013-08-27 17:45:00 i Matigt!
Blandad grönsallad, en halv avocado och en grillad kycklingklubba. Yummy!
Publicerad 2013-08-26 00:22:02 i Allmänt
Imorgon kör jag igång med LCHF igen efter ett långt uppehåll. I'll be back! :)
Publicerad 2012-06-20 19:04:08 i Matbröd
...som jag hittade här:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=136
Receptet och första bilden direkt kopierad därifrån.
Ingredienser:
1 msk fiberhusk (psyllium
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt (min kaka blev 38x24 cm) med en slickepott eller använd en bit plastfolie och brödkavel. Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd.
| Namn | Vikt | Kolhydrater | Fett | Protein | Kcal |
| Fiberhusk - Lindroos |
10g |
0 |
0,1 |
0,2 |
1 |
| Sesamfrön torkade u skal |
110g |
4,5 |
60,5 |
29,2 |
682 |
| Bakpulver |
5g |
2,1 |
0 |
0 |
8,7 |
| Ost hårdost 31% fett |
50g |
0,7 |
15,5 |
13,1 |
193 |
| Ägg rått |
150g |
0 |
15,2 |
18,9 |
211,5 |
| Totalt |
325g |
7,3 |
91,2 |
61,3 |
1096,2 |
Nu står det i el ugno! Hade i lite basilika och strödde över riven ost och sesamfrön. Malde sesamfröna i smeten till mjöl. :P
Såhär blev mitt bröd:
Publicerad 2012-06-05 17:58:03 i Bakverk och desserter
Ingredienserna:
Färdigt för en sista omgång i frysen innan jag skär upp den i små munsbitar :-)
Klart! :D
Sussis LCHF-"snickers"200 g mörk choklad 86%½ burk osötat jordnötssmör
en handfull valnötter
ev sukrin (erythriol) efter smak
1. Smält hälften av chokladen i vattenbad, bred ut i form med bakplåtspapper. In i frysen för att stelna.
2. Bred jordnötssmöret på den stelnade chokladen, strö över lite grovhackade valnötter.
3. Smält resten av chokladen i vattenbad och bred ut det på jordnötssmörlagret. Strö över grovhackade valnötter. In i frysen igen för att stelna.
4. Skär upp i små munsbitar, förvara i kylskåp eller frys.
Ät och njut!
Jag som gillar liiite sötare rörde ner några teskedar sukrin i chokladen när jag smälte den men det är ju valfritt. Eftersom det är så mörk choklad och osötat jordnötssmör blir det ju inte alls så sött som vanliga Snickers, men de är väldigt mäktiga och man klarar inte av att äta mer än en eller två bitar i taget. Bra för att stilla det värsta sötsuget. :) Jag hade inga jordnötter så jag valde att ta lite valnötter istället, annars passar det ju bra med osaltade jordnötter. Eller andra nötter som du gillar. Det smakar ganska mycket jordnötter ändå. :)
Publicerad 2012-05-31 09:20:06 i Matbröd
Mumsigt LCHF-valnötsbröd, här är receptet jag lovade förut. :-)
Gör så här:
Blanda 1 dl linfrö, 3 dl sesamfrö, 2 msk psyllium, 2 tsk bakpulver, 1½ tsk salt och 4 dl valnötter i en skål. Vispa 6 ägg luftigt i en annan skål och rör i 2½ dl turkisk yoghurt. Blanda sen ner frö/nötblandningen i äggsmeten och låt svälla i ca 5 minuter. Häll/klicka i det i en bakplåtspappersklädd form och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 1 timme 20 min (80 min).
