Publicerad 2013-11-20 15:20:55 i Matbröd
Tekakor med chiafrön 6 st
- 5 ägg
- 50 g smör
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl turkisk yoghurt
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosnötsmjöl
- 0,5 dl linfrön
- 0,25 dl chiafrön
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk pofiber
- 2 msk fiberhusk
- 0,5 tsk salt
Vispa äggen fluffigt. Smält smöret och rör ner det, grädden och yoghurten i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig, och rör sedan ner det i äggsmeten. Låt sedan smeten stå och svälla 5-10 min. Blöt händerna med kallt vatten och forma runda bollar. Lägg på bakplåtspapper och platta till dom. Grädda i ugn ca 20-25 minuter på 175 grader. Låt bullarna kallna.
Resultatet blev smarrigt värre!
Publicerad 2013-11-20 14:27:00 i Matbröd
Blev sugen på att baka fröknäcke så jag gjorde en raid i mitt skafferi- Det visade sig att jag hade slut på sesamfrön så jag tänkte att jag blandar väl ihop lite av det jag har hemma istället. Resultatet blev detta! :)
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
½ dl chiafrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk flingsalt
½ dl Cocosa utan smak
2½ dl kokande vatten.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält kokosfettet och tillsätt det kokande vattnet. Rör ihop allt i bunken. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och bred ut med slickepott. Grädda i 150 grader i ca 45-60 minuter. Ta ut och skär i bitar med tex en pizza-slicer. Sänk värmen till 80 grader och ställ in igen i några timmar till, tills knäcket är torrt och hårt, inte segt.
Nu står det i ugnen. Uppdaterar när det är klart! :)
Uppdatering: Galet gott!
Publicerad 2013-10-07 17:38:00 i Matbröd
Hoho! Tänkte kombinera LCHF med periodisk fasta (5:2) och på min första fastedag ställer jag mig och bakar LCHF-frallor. Yey! De får åka direkt ner i frysen utan att passera gå (min mage alltså). Inspirationen till dessa hittade jag hos
Hannah Bengtzén. Det doftar fantastiskt så hoppas de blev goda! Jag hade ingen yoghurt eller mandelmjöl hemma så jag bytte ut mot grädde och kokosmjöl. Och så tog jag kokosolja istället för smör och chiafrön istället för linfrön. :P
Ingredienser:
2 ägg
2 dl grädde
3 msk smält kokosolja
1,5 dl pofiber
3 msk kokosmjöl
2,5 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk/psyllium
0,5 tsk salt
2 msk chiafrön
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen pösiga och ha sedan i grädden och det smälta kokosfettet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner det i äggblandningen. Låt svälla ca fem minuter.
Fukta händerna och forma sex st runda bullar av smeten. Lägg ut dem på bakplåtspappersklädd plåt. Om du vill kan du strö över lite frön, eller varför inte riven ost? Gräddas i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Publicerad 2013-09-22 18:58:00 i Matbröd
Idag försökte jag mig på att göra fröknäcke. Blev inte exakt efter
Birgitta Höglunds recept eftersom jag inte hade någon kokosolja hemma. Så jag tog smör istället. Och så ökade jag linfröna. :) Jag glömde saltet haha men det får jag väl kompensera med extrasaltat Bregott på. ;) Jag var så fräck att jag kopierade Birgittas text rakt av, lade bara till mina ändringar i receptet. :)
Fröknäckebröd
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
1 dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
50 gram Smör
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Koka upp vatten, lägg i smöret och koka upp på nytt.
Häll därefter vätskan över fröblandingen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt.
Häll genast upp på en plåt med bakplåtspapper 30×33 cm, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt.
Grädda på 150° i 45 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan.
Stäng av ugnen, sätt in brödet att torka i en halvtimme.
Bryt i bitar och njut av ett nyttigt och gott knäckebröd, med minimalt med kolhydrater.
För ett få ett bröd lite likt Finn Crisp, smaksätt smeten med 1-2 tsk Brödkryddor eller stött Anis, Fänkål och Kummin.
Smulad, torkad Timjan, Oregano, Nässlor eller nån annan ört, kan också vara gott på.
Publicerad 2012-06-20 19:04:08 i Matbröd
...som jag hittade här:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=136
Receptet och första bilden direkt kopierad därifrån.
Ingredienser:
1 msk fiberhusk (psyllium
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt (min kaka blev 38x24 cm) med en slickepott eller använd en bit plastfolie och brödkavel. Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd.
| Namn | Vikt | Kolhydrater | Fett | Protein | Kcal |
| Fiberhusk - Lindroos |
10g |
0 |
0,1 |
0,2 |
1 |
| Sesamfrön torkade u skal |
110g |
4,5 |
60,5 |
29,2 |
682 |
| Bakpulver |
5g |
2,1 |
0 |
0 |
8,7 |
| Ost hårdost 31% fett |
50g |
0,7 |
15,5 |
13,1 |
193 |
| Ägg rått |
150g |
0 |
15,2 |
18,9 |
211,5 |
| Totalt |
325g |
7,3 |
91,2 |
61,3 |
1096,2 |
Nu står det i el ugno! Hade i lite basilika och strödde över riven ost och sesamfrön. Malde sesamfröna i smeten till mjöl. :P
Såhär blev mitt bröd:
Publicerad 2012-05-31 09:20:06 i Matbröd
Mumsigt LCHF-valnötsbröd, här är receptet jag lovade förut. :-)
Gör så här:
Blanda 1 dl linfrö, 3 dl sesamfrö, 2 msk psyllium, 2 tsk bakpulver, 1½ tsk salt och 4 dl valnötter i en skål. Vispa 6 ägg luftigt i en annan skål och rör i 2½ dl turkisk yoghurt. Blanda sen ner frö/nötblandningen i äggsmeten och låt svälla i ca 5 minuter. Häll/klicka i det i en bakplåtspappersklädd form och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 1 timme 20 min (80 min).
Publicerad 2012-03-12 13:44:00 i Matbröd
Idag har jag varit på
http://www.vitaminverket.com/ och inhandlat nytt mandelmjöl. Köpte oxå bakepro för första gången, så nu tänkte jag experimentera lite och se om jag kan få till något gott matbröd. Det står i ugnen nu, väntar spänt på resultatet! :)
Formbröd med frön
3 ägg
2 msk cream cheese
1 dl creme fraiche
1 dl mandelmjöl
½ dl bakepro
½ dl kokosmjöl
1,5 tsk psyllium
2 tsk bakpulver
½ dl torrostade solrosfrön
½ dl skalade sesamfrön
½ dl krossade linfrön
½ tsk salt
Vispa äggen luftigt med elvisp, tillsätt cream cheese och creme fraiche. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål och tillsätt det sedan till äggblandningen. Vispa lite till med elvispen. Låt stå i ca 5 minuter. Klä en mindre form med bakplåtspapper och häll i smeten. Toppa med lite solroskärnor. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
Det blev supergott! Kommer definitivt att bakas fler gånger! :)
Publicerad 2012-03-06 22:34:40 i Matbröd
6 st.
Ingredienser: 0,5 dl sesamfön200 g philadelphiaost (Jag använde Coops cream cheese)125 g keso (Jag använde laktosfri keso)4 ägg1 dl krossat linfrö1,5 tsk bakpulver 2 tsk havssalt (Jag hade inget havssalt så jag tog ½ tsk vanligt salt istället)1 dl mandelmjöl1 msk fiberhusk Gör så här Sätt på ugnen på 175C
rosta sesamfrön i stekpannan och låt svalna
rör samman philadelphiaost och keso
vispa äggen riktigt fluffiga i separat skål
rör ner krossat linfrö, sesamfrö, bakpulver, mandelmjöl och salt i philadelphiasmeten
tillsätt lite av äggsmeten och rör om
tillsätt fiberhusken och rör samman
tillsätt lite av äggsmeten allt eftersom och rör samman till en smet. Låt svälla en stund (jag väntade ca 10min)
klicka ut smeten på en pappersklädd plåt (jag smorde bara en plåt och det fungerade bra). Grädda i mitten av ugnen ca 30-35 min tills brödet fått en gyllengul färg. Låt brödet svalna på galler.
Receptet kommer från Annika Rognebys senaste bok Bakglädje till vardags och fest, baka med LCHF utan socker och mjöl.
Jag hittade det här receptet här:
och jag använde texten på den sidan oxå, med en aning modifiering. Bilden är dock min egen. :)
Publicerad 2012-03-05 13:35:30 i Matbröd
LCHF Hamburgerbröd1 ägg1 dl vatten1 dl riven ost1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
salt
sesamfrö
Gör så här
Blanda allt utom sesamfrön
låt svälla i 20 min
Forma 2 st bullar och tryck dit sesamfrö på toppen
Grädda i ugnen 200 grader i 20 min.
Publicerad 2012-03-05 13:10:01 i Matbröd
Gjorde LCHF-bröd i micron men det var så gott så jag åt nästan upp hela innan jag kom på att man kanske skulle lägga upp receptet här. :) Jag vek det dubbelt med ost och smör emellan, det mest brödlika jag smakat! :)
1 dl mandelmjöl
1 ägg
lite salt
ca 25 g smält smör, kesella eller cream cheese, jag hade ca 2 msk philadelphiaost
Vispa ägget i en tallrik, tillsätt resten och mosa ihop med en gaffel. Micra i 2-3 minuter på högsta. Supermums! :)
Publicerad 2012-03-05 13:01:21 i Matbröd
Sussis frukostoopsies
3 äggvitor
3 äggulor
100 g philadelphiaost
1/2 dl mandelmjöl
1 dl riven ost
salladskrydda
Vispa äggvitorna hårt. Vispa ihop resten i en annan skål och vänd sedan försiktigt ner i äggvitorna. Klicka ut 6 st på bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 150 grader i 25-30 minuter. Jättegott med smör, ost och skinka till frukostteet! :) Mandelmjölet gör att det blir en lite "brödigare" känsla.
Publicerad 2012-03-05 12:56:18 i Matbröd
LCHF Scones 6 st
2,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
1 krm kanel/kardemumma
1 msk fibrex eller ½ msk fiberhusk
salt efter smak
4 ägg
1 dl grädde
½ dl creme fraiche
Ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, grädde och creme fraiche. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål. Rör i äggsmeten och låt svälla en kvart. Klicka ut runda bullar på en plåt. Baka i mitten av ugnen tills gyllene, ca 15 min.
Publicerad 2012-03-05 12:54:28 i Matbröd
Oopsies 6 st3 ägg delade i vita och gulaca 100 g philadelphiaosten nypa salt
Vispa äggvitorna så hårt att det går att vända på bunken utan att det rinner ut.
Vispa ihop äggulorna med phjiladelphiaosten och ev. valfri smaksättning, tex riven ost, örter, vanilj, kanel, kardemumma, smaksatt philadelphia etc.
Vänd försiktigt ner i äggvitorna och klicka sedan ut 6 st på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 150 grader i ca 25-30 minuter.
Smakar som vitt bröd och går att smaksätta och variera i det oändliga. Använd som smörgås, tårtbotten, pizzabotten etc. Bara fantasin sätter gränserna!
Publicerad 2012-03-05 12:39:25 i Matbröd
Ett gott och mättande bröd bakat utan mjöl!2 msk fibrex eller fiberhusk1 3/4 dl skalade sesamfrön2 msk krossade linfrön½ dl solrosfrön
2 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 st ägg
Blanda allt i en bunke, äggen sist och låt det stå i minst 15 min, gärna mer. Rör degen smidig. Bred sedan ut degen på ett bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Skär brödet i lämpliga bitar innan det kallnat helt.
