Publicerad 2013-10-09 20:30:00 i Matigt!
Jag gjorde pastan exakt som det står i hennes recept men mina plattor blev lite konstiga så jag gjorde en lasagne av alltihop istället. Jag använde Valios laktosfria cream cheese istället för ricotta. Och så lade jag till ett paket bacon i grönsaksröran. Så det blev inte vegetariskt ändå! :)
Superdupergott blev det!
Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt
Grönsaksröra:
1 aubergine
250 g champinjoner
100 g cream cheese (en halv burk typ Philadelphia)
1 pkt bacon
Salt och svartpeppar
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar
Topping och mellan:
Ostskivor av din favoritost att lägga mellan och ovanpå. Jag använde Prästost.
Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på två bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 150 grader. Ta ut och skär pastan i 12 st lasagneplattor. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.
Fyllning: Skär auberginen i små tärningar, salta och lägg i ett durkslag minst 30 minuter. Skiva champinjonerna i små bitar. Skär baconet i små bitar. Stek champinjoner, bacon och aubergine, smaka av med salt och peppar. Ta av från värmen och rör ner cream cheese. Låt svalna något.
Tomatsås: Finhacka löken och fräs i smör tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och peppar. Låt såsen koka utan lock i ca 20 minuter.
Varva grönsaks/baconröra, tomatsås, lasagneplattor och ostskivor i en ugnsform. Avsluta med ett lager ost. Gratinera i ca 25 minuter i 200 grader.
Publicerad 2013-10-02 20:37:00 i Matigt!
Japp, det blev gratäng idag igen! Har ju kommit på ett så enkelt sätt att fixa äggstanningen till gratängen. Varför hade jag inte tänkt på det tidigare, att det bara är att röra ner ett par ägg? Jag använder två stycken för att det inte ska bli för löst haha!
Idag blev det en variant med kyckling och chorizo. Hittade en så fantastisk korv på nya Coop här i Hallonbergen!
Började med att förbereda lite.
Koka blomkål och broccoli lite lätt och lägg i en ugnsfast form. Skala och hacka en gul lök, choppa upp en röd paprika och lite god chorizokorv. Skär två kycklingfiléer i bitar. Fräs alltihopa (utom broccoli/blomkål) i en stekpanna i smör eller kokosolja. Pressa en solovitlök över och krydda med salt och peppar. Häll på ca 3 dl fet grädde och låt puttra en stund. Ta pannan från plattan och rör ner två ägg. Häll sedan alltsammans över blomkålen och broccolin i den ugnsfasta formen. Stoppa in i mitten av ugnen i ca 25 minuter, Ta sedan ut gratängen och lägg på lite god ost. Jag valde prästost. In i ugnen i ca 10 minuter till. Klart! Sanslöst gott...
Publicerad 2013-10-01 21:05:00 i Matigt!
Slängde ihop en liten gratäng av det jag hade hemma. Supergott blev det!
Ingredienser:
1 liten zucchini
1 röd paprika
½ gul lök
1 pkt bacon
3 dl vispgrädde
2 ägg
½ solovitlök
smör eller kokosfett att steka i
vitpeppar och paprikakrydda
prästost till gratinering
Sätt ugnen på 200 grader. Skär zucchinin i skivor, hacka löken, strimla paprikan och skär baconet i bitar. Fräs alltihopa i smör eller kokosolja i en stekpanna och krydda med vitlök, peppar och paprikakrydda. Något extra salt behövs inte då baconet är ganska salt i sig.
Häll på 3 dl grädde och låt allt puttra en liten stund. Ta från plattan och rör ner två ägg i blandningen. Häll ner alltihopa i en ugnsfast form och grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Lägg på osten den sista kvarten.
Mums fillibabba! :D
Publicerad 2013-08-27 17:45:00 i Matigt!
Blandad grönsallad, en halv avocado och en grillad kycklingklubba. Yummy!
Publicerad 2012-03-24 14:39:53 i Matigt!
LCHF-pangkakor! :-)4 st stora4 ägg1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
0,5 dl bakepro
en nypa salt
Vispa ihop allt med elvisp, låt stå i ca 5 minuter, stek sedan i rikligt med smör. Servera med vispad grädde och hallon. Den här varianten flyter ut och håller ihop bra och är lätta att få tunna. :)
Publicerad 2012-03-21 21:15:35 i Matigt!
Ingredienser: 250 g broccoli
250 g blomkål
2 kycklingfiléer
140 g bacon
1 röd paprika
1½ purjolök
8 champinjoner
paprikapulver
chilipulver
chilipeppar
½ solovitlök
Sås:
en klick smör
100 g cream cheese2,5 dl grädde1 dl creme fraiche1 ägg
svartpeppar
salt
½ solovitlök
riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka broccoli och blomkål.
Tärna bacon och kycklingfilé och stek sedan dem tillsammans.
Krydda kycklingen och baconen och pressa i en halv solovitlök.
Hacka purjolök och paprika och skiva champinjonerna. Lägg sedan i det med baconet och kycklingen.
Tag en kastrull och häll i en klick smör, ha sedan i grädde, cream cheese och creme fraiche. Rör tills allt har smält. Ta i ägget under omrörning. Krydda och pressa i en halv solovitlök.
Lägg i blandingen av kött och grönsaker i en ugnsform och häll sedan över såsen. Toppa med riven ost. Låt den sedan tillagas i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
Smaklig spis! :)
Publicerad 2012-03-07 15:30:38 i Matigt!
Sussis färsbiffar med stekta grönsaker :)
500 g blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
2 dl mjölk
1 msk fibrex
½ dl pofiber
salt och peppar, ev andra goda kryddor, ex grillkrydda, paprikapulver, örtkryddor etc.
smör
Gör så här: Blanda ihop mjölken med pofiber, fibrex och kryddor. Låt svälla i minst 15 minuter. Hacka under tiden löken fint. Blanda köttfärs, lök och ägg i en skål, tillsätt mjölkblandningen och rör ihop till en jämn smet. Forma biffar i handen (fukta händerna med kallt vatten innan) och lägg i stekpanna med smör. Stek ca 1-2 minuter på varje sida.
Servera med stekt röd paprika och squash. Smaklig måltid! :)
Publicerad 2012-03-05 20:02:28 i Matigt!
Min dotter och jag kom på en kul grej:
Klä en stor muffinsform med bacon 1/2 pkt till en portion. Knäck i ett ägg och in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. :-)
Enkelt, kul och gott! :D
Publicerad 2012-03-05 13:19:35 i Matigt!
Vispar bara ihop 4 ägg, ca 1 msk grädde, en nypa salt, vitpeppar, paprikapulver och cayennepeppar och häller över 1 pkt bacon som jag skär i småbitar och fräser upp i riktigt SMÖR. :D
Publicerad 2012-03-05 13:14:31 i Matigt!
Sussis färsbiffar med blomkålsmosFärsbiffar ca 20 st.500 g köttfärs, jag valde nötfärs 20%1 finhackad gul lök
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk fibrex
2 msk pofiber
salt och peppar, ev andra goda kryddor, ex grillkrydda, paprikapulver, örtkryddor etc.
smör
Gör så här: Blanda ihop grädden med pofiber, fibrex och kryddor. Låt svälla i minst 15 minuter. Hacka under tiden löken fint. Blanda köttfärs, lök och ägg i en skål, tillsätt gräddblandningen och rör ihop till en jämn smet. Forma biffar i handen (fukta händerna med kallt vatten innan) och lägg i stekpanna med smör. Stek ca 1-2 minuter på varje sida.
Publicerad 2012-03-05 13:07:07 i Matigt!
LCHF – PIZZA à la Mariann (jag använde grädde istället för vatten, annars är all text snodd rakt av från http://mariannslchf.se/marianns-variant-av-lchf-pizza/)Som INTE smakar omelett eller är degig.för 1 pizzabotten:
1 ägg
1 msk grädde
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
1 msk smulad oregano och/eller basilika
1/4 tsk salt
Gör så här:
Vispa ägg fluffigt i några minuter, tillsätt grädde och blanda. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl runt. Låt svälla i 5 min. Lägg degklumpen på bakplåtspapper och kavla ut den med ett bakplåtspapper över degen, eller tryck ut den till lämplig tjocklek och storlek. Grädda i 200 grader i ca 7 minuter.
(Pizzabottnarna här kan styckfrysas med smörgåspapper emellan, bara att ta fram och tina dem lite lätt, lägga på det gottiga och grädda vidare.)
Ta ut pizzabottnen och sänk temperaturen till 175 och lägg på tomatsås/tomatpuré. Köttfärsklickar eller tonfisk, lökringar, paprikaringar mm mm. Här sätter bara fantasin stopp. Avsluta med rikligt med riven fet ost över och grädda i 175 ca 10 min. Strö oregano över innan servering.
Jag hoppade över det på denna (strö över oregano) och toppade min pizza med tonfisk, paprika, champinjoner och purjolök. :)
Publicerad 2012-03-05 13:04:45 i Matigt!
Sussis LCHF kycklinggryta med blomkålsris :-) 3-4 port.
Tyvärr är min kamera kass så allt ser blekt och äckligt ut. :( Men det är supergott, lovar! :D
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
6 färska champinjoner
1 hönsbuljongtärning
2 dl passerade tomater
2 dl laktosfri creme fraiche
smör
salt, vitpeppar, basilika
Gör så här:
Grovhacka löken, strimla paprikan, skiva champinjonerna och fräs sedan alltihopa i smör. Dela kycklingen i mindre bitar och låt det sedan fräsa tillsammans med grönsakerna. Krydda. Tillsätt buljongtärningen, häll i tomaterna och creme fraiche. Låt puttra några minuter medan du fräser upp blomkål riven på grova sidan av rivjärnet.Smaka av med salt, peppar och basilika. Servera grytan till blomkålsriset. Ät och njut! :)
Publicerad 2012-03-05 12:44:50 i Matigt!
Broccoligratäng, här med rostbiff :) Den blev lite lös men smakar väldigt bra :)
2-4 portioner
1 broccoli
8 champinjoner i klyftor
5 cm purjolök i tunna strimlor
1-2 klyftor vitlök
1 dl riven (lagrad) ost
3 dl grädde
salt, vitpeppar, svartpeppar
Koka ihop hälften av grädden så den tjocknar tillsammans med purjo, vitlök, salt och peppar.
Stek champinjonerna lätt. Salta, peppra efter smak.
Smöra lagom stor form.
Späd den hopkokta grädden med återstående till lämplig tjocklek (efter smak). Blanda i den rivna osten. Häll över broccolin och svampen. Gratinera i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.
Publicerad 2012-03-05 12:42:52 i Matigt!
Cathrine Schücks recept från boken LCHF för tjejer - Supermaten på medelhavsvis.
Även bilden är tagen därifrån.
Frito Mallorquin
2-4 portioner
250 g fryst, tinad kycklinglever
1 stor röd paprika (eller två mindre)
200 g gröna ärtor
1 stor gul lök
4 ägg
smör eller olja till stekning
salt och peppar
Finhacka lök och paprika och låt dem långsamt smälta på svag värme i smör eller olja. Peta undan löken och fräs sedan kycklingbitarna, skurna i mindre bitar i samma panna.
Rör till sist ner ärtorna och låt det hela bli ätvarmt igen. Smaka av med salt och peppar. Stek äggen separat och servera tillsammans.
Publicerad 2012-03-05 12:37:10 i Matigt!
Dagens LCHF hopkok som min man slängde ihop. :-) Fläskkarré i bitar, champinjoner, gröna ärter och wokgrönsaker. :-) Smör till stekningen. :P Gottigt!
