I Sussis skafferi

 

Blev sugen på småkakor men ville inte ha något jättesött, och självklart skulle det vara LCHF. Kikade lite i skåpen vad jag hade hemma och så hittade jag ett recept hos Mariann Andersson som jag använde som grund. :) Använder Marianns ord förutom de ändringar jag gjort.

 

Ingredienser:

3 dl mandelmjöl
1 dl fibrex
100 g hackad mandel + 50 g hackad choklad 86%
100 g smält smör + ½ dl osötat jordnötssmör
2 msk Sukrin
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
1. Smält smöret och blanda i jordnötssmöret och fibrexen att mjukna något under tiden det svalnar i ca 5 minuter.
2. Blanda alla andra torra ingredienserna väl i en bunke.
3.  Häll i ”fibrexsmöret” i de torra ingredienserna och blanda väl runt.
4. Forma 8-12 platta runda kakor på bakplåtspapperklädd plåt. Se till att de är hårt packade ända ut i kanten.
5. Grädda i 175 grader i 20 minuter.
6. Låt svalna lite och lyft över dem på galler att svalna helt.