I Sussis skafferi

Hallå folket! Jag har varit lite inaktiv ett tag men nu kör vi igen. Idag var jag lite sötsugen och funderade på vad man skulle kunna slänga ihop så jag kikade in i kylen och där hittade jag en burk mascarpone. Och vispgrädde. Så det fick bli min bas! Slängde bara ihop lite på en höft men försöker lista ungefär hur mkt av varje jag tog. :)

LCHF-pangkakor! :-)

4 st stora

4 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
0,5 dl bakepro
en nypa salt

Vispa ihop allt med elvisp, låt stå i ca 5 minuter, stek sedan i rikligt med smör. Servera med vispad grädde och hallon. Den här varianten flyter ut och håller ihop bra och är lätta att få tunna. :)

Ingredienser:
250 g broccoli

Har sneglat på denna ljuvliga kaka länge och nu ikväll slog jag till och bakade den! Hittade den hos Tessan som i sin tur hade hittat den här. Det var den mest fantastiska kladdkaka jag nånsin smakat! Ett måste för alla chokladälskare! :)

Idag tror jag att jag har spenderat hela dagen i köket, åtminstone känns det så. Det såg ut som tredje världskriget när jag vaknade så det var bara att ställa sig och röja upp. Sen gick jag och handlade och så tillbaka i köket och laga köttfärsbiffar med blomkålsmos och göra potatismos till mannen och sonen. När jag hade skalat potatisen kom jag på att jag ju hade glömt köpa blomkål så det var bara till att knata iväg till affären igen! Nåja, motion har jag fått iaf. :) Sen nu ikväll har jag bakat fröiga tekakor, denna gång gjorde jag dem mindre, det blev 12 st. :)

Startade bloggen den 5/3 så den är väldigt ny. Men det är lite intressant att kika på statistiksidan. Noterar att så fort jag twittrar eller facebookar och lägger ut länken till bloggen blir det en uppgång. De dagar jag varit lat händer inte mycket. Idag har jag kommenterat lite på sonens flickväns blogg och då ökade besökarantalet markant. Gissar att det har ett samband. Ganska självklart egentligen så jag fattar inte varför jag sitter här och skriver om det. Haha!

Hej alla! En av mina fina vänner har en webbutik där hon säljer en massa coola kläder och skor. In och kika där tycker jag! :)

Verkar som mina ägg&bacon cupcakes föll killarna i smaken! :)

Min son fick med sig ett gäng ägg och bacon cupcakes till repet med bandet. Hoppas de blir nöjda! :)

Tror jag ska ta mig en av de ljuvliga chokladfondanterna jag gjorde igår! :)

Idag gjorde jag storkok! Billig fläskkarre i bit i affären och halva priset på både champinjoner och morötter = passa på! Men jag måste införskaffa nåt att reda av såser och grytor med. Nån som har nåt bra tips på vad man kan använda istället för vetemjöl? Idag tog jag det iaf, det kan ju inte bli så jättehögt kolhydratinnehåll av ca 1 dl mjöl till en megastor gryta som räcker till typ 20 personer?

Blev tipsad om ett recept på supermumsiga chokladfondanter som jag modifierade lite för att LCHF-anpassa det:

Till mellofinalen gjorde jag lite gottigott som jag hittade här:

http://tessanslchf.blogspot.com/2011/12/chokladbollar-med-mandelmjol.html

Jag har varit lite lat i helgen och inte orkat blogga så jag lade inte ut recepten på vårt mellomys! Men det kommer nu istället. Hittade lite goda prylar här:

http://tessanslchf.blogspot.com/2011/12/chokladbollar-med-mandelmjol.html

Idag bakar jag 2 st LCHF hamburgerbröd till mig och 2 st med vanligt mjöl till mannen. Hittade ett recept utan jäst:

1 dl kallt vatten
1 msk olja
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2-2,5 dl mjöl

Idag har jag inte varit hungrig alls så jag har bara ätit lite filmjölk med "frömüsli" (krossat linfrö, solrosfrön och sesamfrön). Funderar på om jag ska ta en macka och en kopp te med grädde sedan, gjorde ju Fröiga tekakor häromkvällen. Eller om jag ska göra en baconomelett. Inte bestämt mig än. Har ätit några bitar Lindts choklad 70%, med blåbär. Mumsigt värre!

Idag blev det färsbiffar, blomkålsmos och ärter. Gottigott! Tänkte försöka mig på att baka tekakor som jag hittade här:

http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1501

Min dotter och jag kom på en kul grej:

Sådärja! Nu har jag äntligen lagt in alla recept jag hade till dags dato. En del av recepten har jag hittat på nätet men jag skrev av dem på papper och minns inte var jag hittade dem, så om jag har "stulit" ditt recept eller om du vet var det finns ett likadant så säg gärna till mig så kan jag länka till den som ska ha cred för det! :)

LCHF Hamburgerbröd

1 ägg
1 dl vatten
1 dl riven ost
1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
salt
sesamfrö 

Gör så här 
Blanda allt utom sesamfrön
låt svälla i 20 min
Forma 2 st bullar och tryck dit sesamfrö på toppen
Grädda i ugnen 200 grader i 20 min.

LCHF Hallontårta

Bottnar
4 äggvitor
300 g sötmandel

Fyllning
2 dl hallon
4 dl vispad grädde
1 äggvita
1 tsk vaniljpulver
Ev sötning

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Finhacka eller mixa sötmandeln och vänd ner den i sötmandeln. Forma till två tunna bottnar och grädda i mitten på ugnen 10-15 minuter.

Vispa grädden och äggvitan tillsammans tills de fått en stadig konsistens. Blanda hälften med grädden med bären och fördela på tårtbottnarna. Bred ut resterande grädde över bärgrädden. Dekorera, jag använde färska hallon.

Smakerna mår bra av att tårtan får stå och dra ett par timmar men den kan serveras direkt om man vill.

Vispar bara ihop 4 ägg, ca 1 msk grädde, en nypa salt, vitpeppar, paprikapulver och cayennepeppar och häller över 1 pkt bacon som jag skär i småbitar och fräser upp i riktigt SMÖR. :D

Sussis färsbiffar med blomkålsmos

Färsbiffar ca 20 st.

500 g köttfärs, jag valde nötfärs 20%
1 finhackad gul lök
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk fibrex
2 msk pofiber
salt och peppar, ev andra goda kryddor, ex grillkrydda, paprikapulver, örtkryddor etc.
smör

Gör så här: Blanda ihop grädden med pofiber, fibrex och kryddor. Låt svälla i minst 15 minuter. Hacka under tiden löken fint. Blanda köttfärs, lök och ägg i en skål, tillsätt gräddblandningen och rör ihop till en jämn smet. Forma biffar i handen (fukta händerna med kallt vatten innan) och lägg i stekpanna med smör. Stek ca 1-2 minuter på varje sida.

LCHF – PIZZA à la Mariann (jag använde grädde istället för vatten, annars är all text snodd rakt av från http://mariannslchf.se/marianns-variant-av-lchf-pizza/)

Som INTE smakar omelett eller är degig.

för 1 pizzabotten:

1 ägg
1 msk grädde
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
1 msk smulad oregano och/eller basilika
1/4 tsk salt

Gör så här:

Vispa ägg fluffigt i några minuter, tillsätt grädde och blanda. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl runt. Låt svälla i 5 min. Lägg degklumpen på bakplåtspapper och kavla ut den med ett bakplåtspapper över degen, eller tryck ut den till lämplig tjocklek och storlek. Grädda i 200 grader i ca 7 minuter.
(Pizzabottnarna här kan styckfrysas med smörgåspapper emellan, bara att ta fram och tina dem lite lätt, lägga på det gottiga och grädda vidare.)
Ta ut pizzabottnen och sänk temperaturen till 175 och lägg på tomatsås/tomatpuré. Köttfärsklickar eller tonfisk, lökringar, paprikaringar mm mm. Här sätter bara fantasin stopp. Avsluta med rikligt med riven fet ost över och grädda i 175 ca 10 min. Strö oregano över innan servering. 

Jag hoppade över det på denna (strö över oregano) och toppade min pizza med tonfisk, paprika, champinjoner och purjolök. :)

LCHF Chokladmousse

4 port.

100g 86% mörk choklad
3 dl grädde
2,5 msk sukrin melis
3 små äggulor

Smält chokladen. Vispa grädden med sukrin melis. Häll ner den smälta chokladen i grädden under vispning (med elvisp). Sist i med äggulor. Spritsa i 4 glas.

Oopsies 6 st

3 ägg delade i vita och gula
ca 100 g philadelphiaost
en nypa salt

Vispa äggvitorna så hårt att det går att vända på bunken utan att det rinner ut.
Vispa ihop äggulorna med phjiladelphiaosten och ev. valfri smaksättning, tex riven ost, örter, vanilj, kanel, kardemumma, smaksatt philadelphia etc.
Vänd försiktigt ner i äggvitorna och klicka sedan ut 6 st på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 150 grader i ca 25-30 minuter.

Smakar som vitt bröd och går att smaksätta och variera i det oändliga. Använd som smörgås, tårtbotten, pizzabotten etc. Bara fantasin sätter gränserna!

Ett gott och mättande bröd bakat utan mjöl!

2 msk fibrex eller fiberhusk
1 3/4 dl skalade sesamfrön
2 msk krossade linfrön
½ dl solrosfrön
2 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 st ägg

Blanda allt i en bunke, äggen sist och låt det stå i minst 15 min, gärna mer. Rör degen smidig. Bred sedan ut degen på ett bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Skär brödet i lämpliga bitar innan det kallnat helt.

Jag är relativt ny på det här med LCHF men tänkte att jag skulle försöka lägga upp lite recept här som jag har provat och som jag gillar. En del har jag hittat på andras bloggar och receptsamlingar och en del har jag modifierat lite efter eget huvud och ytterligare en del är eget påhitt. :) Det finns redan en hel del bloggar med LCHF-recept men det kan aldrig bli för många anser jag.